Chaufa de Quinua

Con esta receta inauguro una nueva etapa de TofuBendito. Voy a comenzar a preparar recetas y hacer un video explicativo. Yo no soy una cocinera experta en lo más mínimo. Nunca invento nada. Yo solo sigo instrucciones que otras personas me dan. Además, siempre necesito que las instrucciones sean lo más claras posible. Sino me confundo y no lo logro. La idea entonces es que estas recetas sirvan para todo tipo de personas, incluso las que son como yo.

La primera receta me la enseño mi amigo Bruno Rodríguez. Siguiendo estas instrucciones salen 4 servidas del plato.

Aquí está el video y abajo está el texto:

 

Ingredientes Fundamentales:

  • 2 tazas de Quinua Blanca
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2cm de jengibre
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de Acete de ajonjolí

Ingredientes opcionales

  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de chile dulce o pimentón
  • 1 taza de vainicas (previamente cocinadas en agua hirviendo)
  • 1 taza de brócoli
  • Cebollino
  • 5 huevos

Paso 1 – Prepara la Quinua

En una olla mediana poner las 2 tazas de quinua blanca y 4 tazas de agua. Se cocina a fuego medio. No hace falta tapar la quinua ni ponerle sal. Mover un poquito con una cuchara para que toda la quinua quede en contacto con el agua. En un punto empezará a hervir y se debe evaporar toda el agua. Cuando la quinua está lista se le empieza a ver un anillito a cada grano. El paso 2 lo pueden hacer mientras la quinua se cocina.

Paso 2 – Cortar todos los vegetales

Cortar todos los vegetales que vayan a usar. Lo mejor es cortarlos pequeños. Si quieren apurar el paso lo primero que hay que cortar es la cebolla, el jengibre y el ajo porque es lo que se agrega primero. Los demás vegetales se van a ir agregando dependiendo de cuánto tiempo tardan en cocinarse. Los que más tardar se agregan primero.

Paso 3 – Cocinar los vegetales

Se le agrega bastante aceite de oliva a un  wok o sartén grande. Se pone a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente se agrega la cebolla, el jengibre y el ajo.

Una vez la cebolla cambié de color y empiece a sonar distinto le agregamos la zanahoria y el chile dulce y se le sube el fuego a tres cuartos.

Cuando la zanahoria empiece a ablandar le ponemos el brócoli y las vainicas.

Durante todo el proceso hay que moverlo de vez en cuando. Si quieren apurar el proceso pueden taparlo un momento. Y si se están quemando unas verduras y a otras les falta pueden ponerle un poquitico de agua y taparlo. Para saber cuando esté listo lo mejor es ir pinchando las verduras con un tenedor.

Paso 4 – Poniéndole sabor

Una vez estén lista las verduras hay que ponerle:

  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto, mezclar y dejar que se evapore un poco.
  • 3 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí.

Mezclar un poco más

Paso 5 – Mezclando la quinua

Se sube a fuego máximo y se le pone la quinua. Mezclar mezclar para que no se pegue.

Paso 6 – Toques finales

Cuando todo esté bien mezclado, se apaga el fuego y se le pone el cebollino picadito y crudo. Se mezcla un poco más. Aquí ya está listo para comer.

Opcional

Si quisiera agregarle huevo mientras se hace la quinua pueden hacer también una tortilla de huevo. Mezclan 5 huevos, le ponen sal pimienta.

En un sartén le ponen aceite de oliva, esperan que esté caliente y echan los huevos, cuando comience a abombarse es hora de voltearla. Cuando esté bien cocinada por ambos lados la sacan y cortan. Luego se lo echan a la quinua después del paso 6. No importa si se enfría un poquito porque la quinua va a estar caliente y se compensa.

Si les gustó esta receta compártanla con todos sus amig@s, sean o no vegetarian@s o vegan@s. A todos les va a gustar. Si la hacen me cuentan qué les parece y me pasan una foto 😀

 

 

 

 

 

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